на костер ставишь? На сколько? Предпочитаю мангал , но и костёр вполне подойдёт - главное с огнём не переборщить . Нагревать требуется дно коптильни . По времени ничего точно сказать не могу , всё зависит от жара и величины рыбы примерно от получаса до полутора
И что в коптилку кладешь для дыма, слыхал стебли сухой малины ложат, говорят вкусно получается...))) Сам не пробывал )))
. Традиционно - щепа несмолистых пород , лучше плодово-ягодных , плюс на щепу поверх положить листьев ольхи и намочить слегка. Читал , что "в идеале" использовать ржаную солому , но где ж её взять . Рыбу потрошить всю , иначе будет горчить .
Комбинированный вид
