#1
Гигант мысли
Регистрация: 24.01.2011
Адрес: пригороды Екатеринбурга
Возраст: 46
Пол: Мужской
Сообщений: 4,336
Сказал(а) спасибо: 527
Поблагодарили 1,585 раз(а) в 651 сообщениях
Вес репутации:
18
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Retany , вот кстати тож так делаю, только без коньяку (надо попробовать).
#2
Гений форума
Регистрация: 31.12.2009
Адрес: Новосибирск
Пол: Женский
Сообщений: 12,723
Сказал(а) спасибо: 452
Поблагодарили 829 раз(а) в 476 сообщениях
Вес репутации:
28
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Цитата:
Сообщение от
Retany
Балыки поливаем коньяком или бренди
Беспощадно
Цитата:
Сообщение от
Retany
несознательных граждан и домашних зверей выгнать,иначе они все сожрут не дожидаясь готовности
#3
Постоялец
Регистрация: 18.03.2010
Адрес: Большая деревня
Пол: Женский
Сообщений: 365
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 3 раз(а) в 1 сообщении
Вес репутации:
15
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
OgARE_ha , выгон посторонних из кухни это почти во всех моих рецептах главный кулинарный секрет. А то не успеешь оглянуться, как что-нибудь уже тащат, или банку сгущенки упрут, или рыба хвостом вильнет, или мясу ноги приделают.
__________________
мрачна и готична.
#4
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 56
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Ну если разговор за шашлык, то сколько я перепробовал всяких маринадов! Последнее время мариновал в майонезе с малым добавлением минералки. Раньше нарезал лук кольцами, но горные люди подсказали, что лук лучше крошить. Чтоб больше сок отдавал. И вот такую приправу
. Много всяких приправ перепробовал, больше всех понравилась эта. И даже есть разница какой майонез будешь употреблять для мариновки. Гнёт на мясо ставлю не большой. Мариновать ставлю часов на 10ть.
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
#5
Приоровод г. Югорска
Регистрация: 21.10.2009
Адрес: Югорск, ХМАО, 86
Возраст: 41
Пол: Мужской
Сообщений: 10,661
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 28 раз(а) в 24 сообщениях
Вес репутации:
25
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Теперь как солим сало?Добавлено через 2 минуты
__________________
#6
Гений форума
Регистрация: 31.12.2009
Адрес: Новосибирск
Пол: Женский
Сообщений: 12,723
Сказал(а) спасибо: 452
Поблагодарили 829 раз(а) в 476 сообщениях
Вес репутации:
28
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Цитата:
Сообщение от
vlixup
кг сала стоит в 1,5 дороже кг мяса. Как так то бл
Не-не, это соль такая дорогая )))
#7
Приоровод г. Югорска
Регистрация: 21.10.2009
Адрес: Югорск, ХМАО, 86
Возраст: 41
Пол: Мужской
Сообщений: 10,661
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 28 раз(а) в 24 сообщениях
Вес репутации:
25
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Цитата:
Сообщение от
OgARE_ha
Не-не, это соль такая дорогая )))
Да оно и без соли не дешевле мяса
__________________
#8
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 56
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Цитата:
Сообщение от
vlixup
кг сала стоит в 1,5 дороже кг мяса. Как так то бл..ь
У нас 100% дешевле мяса. Завтра зайду узнаю.
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
#9
Приоровод г. Югорска
Регистрация: 21.10.2009
Адрес: Югорск, ХМАО, 86
Возраст: 41
Пол: Мужской
Сообщений: 10,661
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 28 раз(а) в 24 сообщениях
Вес репутации:
25
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
GAMER , Мясо стоит у нас 250 руб/кг сало соленое 400 руб/кг (не соленое не знаю). И ведь покупают, а куда деваться )))
__________________
#10
Калязин
Регистрация: 28.10.2009
Адрес: г.Калязин.
Возраст: 56
Пол: Мужской
Сообщений: 6,168
Сказал(а) спасибо: 871
Поблагодарили 908 раз(а) в 332 сообщениях
Вес репутации:
21
Re: Кухня!!!Рецепты от шеф-поваров и не только:)
Цитата:
Сообщение от
vlixup
GAMER, Мясо стоит у нас 250 руб/кг сало соленое 400 руб/кг (не соленое не знаю)
Забыл сегодня зайти, завтра бы не забыть. А мясо не меньше 380 руб(мякоть)
__________________
Водительский стаж с 1984 г.
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
Текущее время: 17:07 . Часовой пояс GMT +3.
мрачна и готична.
. Много всяких приправ перепробовал, больше всех понравилась эта. И даже есть разница какой майонез будешь употреблять для мариновки. Гнёт на мясо ставлю не большой. Мариновать ставлю часов на 10ть.
У нас 100% дешевле мяса. Завтра зайду узнаю.
Комбинированный вид
